芭菲
芭菲（法語：parfait，台湾稱為百匯）是一种把各種低甜度餅乾放在冰淇淋上面的法國甜點，裝盛它的容器是如同香檳酒杯一樣的玻璃杯，除了冰淇淋和餅乾以外，這種冰淇淋還會根據店家的喜好放入各種水果、鮮奶油、巧克力醬、糖果、布丁和堅果以豐富口味。
名稱
[编辑]parfait一词源于法语，意為「完美」，在1894年起出現[1]。
法式百匯
[编辑]是一种在蛋黄中加入了糖和奶油，然后将其冰冻，成型后用调味料点缀并装在盘子中的甜點。
美式百匯
[编辑]类似于圣代的甜点。百匯一般盛放在细长的高脊杯中，而圣代则是盛放在圆形容器里的；而且百匯是在白天食用的，而圣代则是在晚上食用。雖有各类说法，實際上兩者沒有決定性的差別。
日式百匯
[编辑]类似于日式可麗餅的冰淇淋版本，特點是五顏六色，而且多用水果、蛋糕和色素裝飾。
優格百匯
[编辑]参见
[编辑]参考文献
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