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飲食主题

食物

飲食的概念涵盖任何的食物與飲料。 食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

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典範條目

煎饼馃子，常作“煎饼果子”，又称天津煎饼，是一种起源于天津的风味小吃。煎饼馃子的确切起源已无从考证，最早见诸现代报刊是1933年11月20日的天津《大公报》副刊。2017年6月，煎饼馃子制作技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录。 煎饼馃子在制作上，以绿豆面为主的杂粮面糊摊製的薄饼、再於餅上打入雞蛋攤開、涂抹甜面酱、酱豆腐、辣椒等酱料後，捲起再裹入油条（又稱馃子）、馃篦（薄片狀馃子）等食材及調料作成的街头小吃，其特点是煎饼柔软而清香，馃子油润而略咸，馃箅脆香，在天津地区最初作为夜宵，但现在主要作为早餐食用，是天津市具有当地代表性且备受欢迎的风味小吃。 目前，煎饼馃子在起源地天津最为流行，在中国各地乃至世界多地有销售，其中多数为各地改良后的制作方法，但无论采用传统制作工艺或改良工艺，皆常见以“天津煎饼馃子”的招牌招徕顾客。

你知道嗎

• “啤酒易得，五星难求”说的是中国北京的哪个啤酒品牌？
• 2017年的哪一起食品安全事件中，在荷兰产的鸡蛋內检测出高浓度的杀虫剂成分芬普尼？
• 哪道義大利蛋類料理類似西式蛋餅，但兩者將蛋烹熟的時間、使用的火候和包覆食材的方式均有所不同？
• 位於現閩西地區的古汀州府八縣出產的八種客家特色食品合稱為什麽？
• 哪間開在台灣台北市內湖的台菜餐廳，模樣有如草裙舞長髮女子身像，也有人形容其像「蛇髮魔女的巢穴」？
• 泰勒·斯威夫特因代言哪一款可樂產品遭到了美國公共利益科學中心的批評？（圖）

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歐榛的堅果

歐榛的堅果

台灣小吃

蚵仔煎（白話字：ô-á-chian），為一種著名的台灣小吃，係用新鮮的牡蛎、茼蒿、雞蛋及芡水作成。 在中國大陸閩南地區、東南亞及台灣等閩南華人居住地方一般將「蠔」稱為「蚵仔」（「蚵」為俗字、音義同「蠔」，但於民間普遍流行）。香港一般稱作煎蠔餅、蠔餅或蠔仔餅。英語一般譯作Oyster omelette（牡蠣蛋餅）。

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飲食相關影片

《料理鼠王》（英語：Ratatouille）是2007年一部由彼思動畫製作室製作、華特迪士尼影片出版的動畫電影。本片由畢·貝特（Brad Bird）執導，他在2005年取代Jan Pinkava成為该片導演。该片於2007年6月29日在美國上映。 它的英文片名Ratatouille來自一款同名法國菜式ratatouille（蔬菜雜燴）。遵照皮克斯的传统，在长片动画电影前一般会有5分鐘的電腦動畫短片，这次短片 Lifted 在本電影前放映。 料理鼠王是皮克斯动画工作室被迪士尼收购后出品的第一部动画电影，由于皮克斯动画工作室的强大号召力，到2007年10月末北美的票房已经超过2亿美元，全球票房超过5亿美元。

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