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牛油曲奇

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牛油曲奇
类型曲奇
起源地丹麦
主要成分牛油面粉

牛油曲奇(英语:Butter cookies)是由牛油面粉组成的无酵饼[1] 面团在用来制作牛油曲奇时通常需要冷却。市面上有时会推出香草巧克力椰子风味的牛油曲奇。牛油曲奇还具有各种形状,例如圆形、正方形、椭圆形、环形。[2] 在欧洲和北美等地,牛油饼干通常在圣诞节前后十分畅销。

中国

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牛油饼干在中国也很受欢迎,特别是在农历新年期间。 [3] [4]Kelsen Group出品的蓝罐曲奇(Kjeldsens)丹尼诗特色食品有限公司出品的皇冠曲奇(Danisa)在中国销量较好[5]

丹麦牛油曲奇

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各种形状的牛油曲奇

丹麦多年来一直是牛油曲奇的主要出口国,尤其是向美国和亚洲出口。 它们有许多品种,出口的牛油曲奇通常用锡盒英语Tin box包装和出售。 [6] [7] [8] [9]

另见

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参考文献

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  1. ^ Clark, Melissa. Cultured Butter Cookies Recipe. NYT Cooking. October 9, 2013 [June 24, 2018]. (原始内容存档于2021-01-17). 
  2. ^ These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations. Today. December 12, 2017 [June 24, 2018]. (原始内容存档于2021-03-01). 
  3. ^ Chinese New Year in Hong Kong. Hong Kong FastFacts. [January 14, 2020]. (原始内容存档于2021-01-24). 
  4. ^ Wright, Rachel. Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. May 15, 2008: 96. ISBN 1845281950. 
  5. ^ 丹麦曲奇之争再起波澜,“皇冠”告“蓝罐”索赔三千万元. (原始内容存档于2020-01-26). 
  6. ^ The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies. Vice. 14 December 2017 [22 January 2020]. (原始内容存档于2020-01-26). 
  7. ^ Butter Cookies in Tins from Denmark页面存档备份,存于互联网档案馆). U.S. International Trade Commission. Volume 3092 of USITC publication. pp. I1-I12. 1998.
  8. ^ Bisquit People: Danish Butter Cookies页面存档备份,存于互联网档案馆
  9. ^ Bisquit People: Danish Butter Cookies: Process and recipes页面存档备份,存于互联网档案馆

更多阅读

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  • Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.