佬酒
 一名老挝人饮用陶罐中的“lao-hai”。在饮用时，为保持酒精的浓度水平，人们会往罐子中注水。 | |
| 起源地 |  老挝 |
|---|---|
| 颜色 | 无色或橙黄色 |
佬酒（寮语：ເຫລົ້າລາວ；罗马字转写：Lao-Lao），是老挝的一种蒸馏米酒，[1]在该国街头随处可见，[2]和Beerlao共同成为寮国人的主要饮品。强度更低的佬酒称为“lao-hai”，通常置于大型陶壶中，用长竹竿做成的吸管饮用。[3]佬酒的罗马字转写“lao-Lao”并不是由两个相同的“lao”组成。事实上，这两个“lao”在老挝语中声调不同，前一个“lao”的老挝语为“ເຫລົ້າ”，意为“酒精”，在标准语中发低降调，而后一个“Lao”的老挝语为“ລາວ”，意为“佬族”，发高升调。[4]酒的原材料添加不同，其品质、口感和酒精浓度也会不同。Lao satoe是佬酒制作过程中的一种副产品，呈现白色，有着发酵和甘甜的口感，能使人喝醉。[4][3]佬酒在制作中还会添加蜂蜜或蝎子等调味。[1][5]在市面上出售的佬酒通常是无色澄清的，但亦有佬酒是橙黄色的。[2]老挝北部琅勃拉邦的丰沙里和南部的东孔岛都是知名的佬酒产地。[6]2000年的一份报告显示，1瓶佬酒（约750毫升）市售价格为800 - 1,000基普。[6]。在仪式、盛宴上，根据传统，人们会奉上两杯佬酒，并通常会将一杯酒一饮而尽。[4][3]
参见
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参考来源
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Sally Everett. Food and Drink Tourism: Principles and Practice. SAGE Publications. 2016-04-12: 301. ISBN 978-1-4739-6597-3.
- ^ 2.0 2.1 The cheapest alcohol in the world: Lao-Lao, Laos rice whiskey. www.priceoftravel.com. [2017-07-17]. （原始内容存档于2021-04-16）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 The Rough Guide to Laos. Rough Guides Limited. 2013-09-19: 40. ISBN 978-1-4093-5038-5.
- ^ 4.0 4.1 4.2 Dorothy Culloty. Food from Northern Laos: The Boat Landing Cookbook. Galangal Press. 2010: 178–179. ISBN 978-0-473-17236-7.
- ^ Gender and Aquaculture in Lao PDR. www.fao.org. [2017-07-18]. （原始内容存档于2019-01-09）.
- ^ 6.0 6.1 小崎道雄 et al. 2000，第194页
