火腿肠
外观
火腿肠是用火腿和其他配料制成的肉肠。中国、德国、波兰和美国等地均有火腿肠这一类食物。各地的火腿肠配料有所不同。火腿肠也是一种能被大量生产的食品。
国家
[编辑]中国
[编辑]中国是一个火腿肠生产和消费大国。中国的火腿肠是肉和淀粉的混合物并且还混有低浓度的水、植物油、盐、味精等食品添加剂。中国生产的火腿肠少量出口到日本(2004年约为 0.02%)[1]。淀粉肠是火腿肠的一大变种,最早在台湾流行,后逐渐风靡于中国大陆。
参考文献
[编辑]- ^ Qiuchi Song; Yiwu Chen; Liming Zhao; Hongsheng Ouyang; Jun Song. Monitoring of sausage products sold in Sichuan Province, China: a first comprehensive report on meat species' authenticity determination. Scientific Reports. 2019, 9 (1): 19074. Bibcode:2019NatSR...919074S. PMC 6911015 . PMID 31836781. doi:10.1038/s41598-019-55612-x.