棕奶酪
 棕奶酪通常使用奶酪切片器切成薄片 | |
| 別稱 |
|
|---|---|
| 類型 | 乳清奶酪 |
| 起源地 |  挪威 |
| 主要成分 | 乳清、牛奶和/或奶油 |
| 菜品變種 |
|
| 66 千卡 (276 千焦) | |
| 備註 | 通常用作三明治、薄脆麵包或餅乾配料，或加入醬汁中 |
在挪威，棕奶酪（挪威語：brunost）、紅奶酪（挪威語：raudost）、山羊奶酪（挪威語：geitost）或乳清奶酪（挪威語：mysost）是對棕色奶酪的統稱，其主要成分為乳清。棕奶酪是將乳清加熱，把水份蒸發後形成的焦糖化團塊，同時加入奶油及牛奶調味，因此這種芝士呈紅色，味道偏甜。
參考文獻[編輯]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.