奧斯曼帝國的崛起始自13世紀末，至1453年為止。在13世紀末，塞爾柱帝國滅亡，安那托利亞被分為許多細小的國家，其中一個名為索古特，是一支定居於薩卡里亞河河谷的小部落，是奧斯曼帝國的誕生地。這個部落的創立者及首領是艾杜古爾，艾杜古爾在1281年逝世，奧斯曼繼承為部落領袖。1265年，拜占庭帝國的城鎮索古特被奧斯曼一世佔領，這是1300及1310年代奧斯曼土耳其人佔領的眾多城鎮的第一個，奧斯曼也征服了鄰近的部落。奧斯曼之子烏爾汗一世於1331年征服尼西亞（現今的伊茲尼克）、1337年攻陷尼科米底亞，於普薩斯（現今的布爾薩）定都。在烏爾汗統治時期，帝國建立起新的貨幣、政府及現代化的軍隊。
