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鹽溶

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鹽溶(英語:Salting in)是一種物理現象。當一溶液中同時含有蛋白質和離子化合物,提高離子化合物的濃度可提高該蛋白質的溶解度。造成这种现象的原因是当蛋白质盐溶液浓度提高时,因蛋白质的电荷会吸引与它相反电荷的离子,从而将蛋白质保护起来。然而,這個現象通常只發生在離子濃度低的情況下,離子濃度高時可觀察到相反的現象,稱其為鹽析(Salting out),亦即離子濃度越高,蛋白質溶解度即降低。