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豆腐糕

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豆腐糕

豆腐糕（又名唐芙蓉）是沖繩料理的一種，即琉球式的腐乳。

概要

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豆腐糕是利用島豆腐（日语：島豆腐）加上米麴（日语：米麹）、紅麴、泡盛發酵而成的食品。源于明朝时期由中国传入琉球国的豆腐乳。

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