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生蛋拌飯

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生蛋拌飯
生蛋拌飯、配上漬物味噌湯
别称雞蛋拌飯
起源地日本
主要成分米飯雞蛋醬油
常用成分海苔柴魚片

生蛋拌飯(日语:卵かけご飯 Tamago kake gohan)或稱雞蛋拌飯,將生雞蛋打在白飯上後攪拌均勻,並視個人喜好加上醬油等醬料[1]。是簡單又快速的常見日式料理。在日本有時會用日語的和式拼音簡寫為TKG。

問題

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食用來源不明的生雞蛋可能會有感染沙門氏菌的風險[2],對此日本境內的雞蛋皆須符合生食標準才可販售。

參考資料

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  1. ^ 聯合新聞網. 你聽過TKG嗎?日本人的生雞蛋拌飯好吃秘訣 | 聯合新聞網:最懂你的新聞網站. 旅遊. 2020-01-26 [2020-04-29]. (原始内容存档于2020-04-03) (中文(臺灣)). 
  2. ^ 張邦妮. 生蛋、半熟蛋好吃又營養!?小心沙門氏桿菌引發敗血症!. 安心食代 食安知識網|最貼近生活的食品安全知識網. 2019-04-15 [2020-04-29] (中文(臺灣)).