丝胶蛋白
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Diagrama_de_cintes_Sericina.jpg/220px-Diagrama_de_cintes_Sericina.jpg)
丝胶蛋白(sericin)或称丝胶,是蚕或柞蚕在生产蚕丝时所分泌的一种蛋白质。蚕丝主要由丝胶蛋白及丝蛋白两种蛋白质构成。蚕丝中含有70-80%的丝蛋白及20-30%的丝胶蛋白,丝蛋白是蚕丝的结构中心,而丝胶蛋白则在外侧,将蚕丝黏在一起。丝胶蛋白结构上由18种不同的氨基酸组成,其中32%为丝氨酸。
其化学式为C30H40N10O16。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Estructura_Sericina.jpg/500px-Estructura_Sericina.jpg)
参考资料[编辑]
- ^ Zaoming W, Codina R, Fernández-Caldas E, Lockey RF. Partial characterization of the silk allergens in mulberry silk extract.. J Investig Allergol Clin Immunol. 1996, 6 (4): 237–241. PMID 8844500.