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Alinea餐廳

座標41°54′48″N 87°38′54″W / 41.9134°N 87.6482°W / 41.9134; -87.6482
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Alinea
概要
類型高檔餐廳[*]
國家/地區美國
行政區伊利諾州芝加哥
地址1723 North Halsted St.
座標41°54′48″N 87°38′54″W / 41.9134°N 87.6482°W / 41.9134; -87.6482
開業日期2005年5月4日,​19年前​(2005-05-04
所有者Grant Achatz
Nick Kokonas
營業資訊
主廚Grant Achatz英語Grant Achatz
食品類型分子料理
其他資訊
網站www.alinearestaurant.com
位置圖
地圖

Alinea餐廳美國芝加哥的一家餐廳,以分子料理為特色。其在2010年獲得《米其林指南》三星級評級。[1][2]截至2022年,Alinea餐廳是芝加哥唯一一家維持米其林三星評級的餐廳。[3][4]

概述

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Alinea餐廳於2005年開業,使用段落符號「¶」(拉丁語a lineā)作為餐廳標誌。[5]餐廳位於芝加哥林肯公園附近,外部沒有明顯標誌。2010年評為米其林三星餐廳。

餐廳主廚 Grant Achatz英語Grant Achatz 來自密西根州,畢業自美國烹飪學院,後在加州米其林三星法國洗衣房餐廳英語The French Laundry擔任一線廚師。[5][6]2001年來到芝加哥附近埃文斯頓的Trio餐廳擔任行政主廚[7]2005年與Nick Kokonas一起開設了Alinea餐廳。其以創新各類富有想像力的分子料理為特色。[8][9]

相關條目

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參考

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  1. ^ Davey, Monica. A Hurried Announcement for a New Michelin City. 紐約時報. November 16, 2010 [December 12, 2010]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  2. ^ Sifton, Sam. At Alinea, Three Stars Come With a Mischievous Taste of Autumn. 紐約時報. November 17, 2010 [January 10, 2011]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  3. ^ Michelin trims star list to 25 restaurants for Chicago頁面存檔備份,存於網際網路檔案館路透社 October 20, 2017
  4. ^ 2022米其林指南 芝城Alinea連12年摘3星. 奇摩新聞. 世界日報 (北美). [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  5. ^ 5.0 5.1 Joel Stein. The Miracle Worker: Chicago Chef Grant Achatz. 時代雜誌. 2010-12-10 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  6. ^ Next re-creates French Laundry menu and captures fine-dining circa 1996. 芝加哥論壇報. 2016-09-14 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  7. ^ The guy who gave us Grant Achatz. Chicago Reader. 2014-09-08 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  8. ^ Inside the best restaurant in America — and how its star chef comes up with elaborate 19-course tasting menus. 商業內幕. 2017-09-15 [2022-08-11]. (原始內容存檔於2022-08-11). 
  9. ^ I ate a bucket list dinner at Grant Achatz's Alinea restaurant in Chicago. So, how was it?. The Courier-Journal. 2021-07-20.