薯蓉青菜湯

薯蓉青菜湯

類型	湯
起源地	葡萄牙
地區	米尼奧

葡式土豆甘藍湯（Caldo verde），澳門稱薯蓉青菜湯，是一道葡萄牙風味菜式，主要在重大節日烹製。基本烹飪材料為：馬鈴薯、菜用羽衣甘藍、橄欖油、鹽，可額外添加蒜、洋蔥，常常配當地幾款火腿腸進食。這道菜隨著葡萄牙移民出現到其他國家和地區，加拿大渥太華的一些葡萄牙移民會在感恩節時烹製這道美食。

Verde 在羅曼語中為「綠色的」，有人將這道湯命名為葡萄牙翡翠湯。