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奶皮山楂卷

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奶皮山楂卷廣州荔灣杏花樓所創,味道酸甜嫩滑。奶皮是用鮮牛奶,於大鍋內煮沸後,用勺搯起提高再傾回鍋內,反覆4至5次後再以文火煮煉,等到奶面上呈現一層凝固的奶皮後,取出涼凍後再裹以山楂膏即成。