跳转到内容

香港小贩文化

维基百科,自由的百科全书
2010年,湾仔一个露天市集
本条目为
香港人口文化系列之一
香港人口普查
2021年人口普查
香港人    新界原居民
海外港人
宗教与风俗    哲学
语文    用语    文学
殡仪    节日与公众假期
饮食    烧烤文化
传媒    电视    电影
艺术    漫画    动画
音乐    粤语流行音乐
教育    补习文化
体育    电子竞技
网络文化    高登文化
建筑
香港次文化
无厘头文化
MK文化
MK Pop
铁路迷文化
巴士迷文化
小贩文化
街车文化
街机文化
其他香港系列

香港小贩是指在香港街头贩卖货品的小贩[1],他们多以贩卖低廉货品及食物为主[2]。 此一行业于香港开埠初期便已出现,并于战后至20世纪70年代初期期间盛行[3]。到了80年代,香港小贩因政府态度改变及城市发展步伐加快而式微[4]

多年来,小贩一直是香港低下阶层的谋生手段之一,并能让市民以低廉的价格满足生活所需[3]。不过政府却一直认为小贩摆卖“不卫生”,并透过市政局及后来的食物环境卫生署(食环署),对之加以规管及取缔[4][1]

特征

[编辑]

香港小贩可分为流动及固定两大类[1]。他们多以贩卖低廉货品及食物为主[2]。熟食小贩会贩卖的街头小吃包括碗仔翅[5]鸡蛋仔鱼蛋等等[3]

港府在1973年推出小贩认可区计划,尝试规管小贩的经营范围[6]。梁燕玲在《消失中的小贩文化》一文中表示,小贩“不屈不挠的精神,发展出富地道色彩的街道文化”。学者马国明则认为小贩在机动性及存在感上存有优势[7]

粤语当中的“走鬼”是指无牌小贩见到执法人员后连忙躲避的场面[8]。当中的是指执法人员当中的外籍领队[9]

历史

[编辑]

1940-1960年代:中国大陆逃港潮

[编辑]
1950年代,在庙街摆卖的小贩

在1940-1960年代期间,大量中国大陆居民因政局不稳(比如国共内战文化大革命)及饥荒而逃港。他们大多没有接受教育及低技术。为了谋求生计,他们不少在香港成为了流动小贩。这样一来,他们便可在尽量压低经营成本的情况下,向当时的劳动人口出售食品、衣服、日用品[7][10]。当时香港物质水平低下,消费以家庭需要为先,造就了“家庭消费”的崛起[11]。小贩的出现正好满足相关需要[7]

香港贩商联会(Hong Kong Hawkers Association)估计,1949年香港至少有70,000名小贩[12]。在当时,小贩生意虽为草根阶层带来了就业机会,但同时也制造了噪音和阻街问题。除此之外,政府也指出,有附近店主认为小贩对自身构成了不公平竞争,因为其无须缴付租金便可营业。[12]

1960-1970年代:全盛期

[编辑]
2015年,在屯门摆卖的小贩

在1960-1970年代,香港大型商场及街市寥寥可数,政府对小贩亦少有监管,故此当时香港约有30多万人从事这一行业[7][13]。1970年代能源危机及1973年香港股灾使得香港制造业中的工厂出现倒闭潮,亦令不少失业人口转向从事小贩行业[4]

1970-2010年代:加强规管

[编辑]

然而,随着香港现代化和城市化的步伐加快,港英政府开始关注流动小贩所带来的健康卫生问题。在70年代初,当局决定不再签发新的小贩牌照,并禁止流动小贩牌照转让和继承[14]。市政局在1971年表示,香港有39033名持牌小贩,另有6000名无牌小贩[12]。自此香港的小贩数目便不断下降[3]

2002年,港府实施了有效期为五年的“流动小贩自愿交回牌照计划”,鼓励流动小贩交回牌照。交回牌照的小贩可选择以下任何一个方案:“挑选一个空置固定摊位,成为固定摊位持牌小贩;选租公众街市一个空置档位,并享有若干特惠租金优惠;领取三万元的特惠金”[15],相关计划其后多次延期至2012年[16][17]。此一计划至少吸引了339名持牌流动小贩交出牌照[16]

截至2008年11月30日,香港持牌的固定摊位小贩(包括大排档)有6,594个,流动小贩则有552个[15]

2009年,香港食物及卫生局联同食环署一起检讨小贩发牌政策,并从中检视重新发牌的可行性[15]。同年开始重新发牌[1]

2010年至2016年:市民对执法的不满

[编辑]

2010年之后,小贩政策的争议有增无减[3]。一方面,食环署在2015年时曾表明,会在农历新年夜市期间“严厉取缔无牌熟食小贩”[18]。另一方面,民间则一直有声音希望保护这种文化[3]

2014年农历新年期间,食环署职员在桂林街夜市采取突击行动,行动中带走一名小贩及没收多部木头车,引起途人鼓噪。当中更有人指责食环署职员“与民为敌”。食环署职员离开后不久,小贩们又再重新开业[19]

2014年11月,有建制派区议员在深水埗区议会上提出“对无牌小贩‘零容忍’”[20],不过当区大部分区议员都同意食环署应为小贩寻找合适地点[21][22]。撑基层墟市联盟则表示,问题根源在于“政府拒发小贩牌照和兴建新街市”,令小贩只能违法经营。联盟还称零容忍政策只会“增加民怨”[23]。2015年农历新年期间,深水埗至少有三个团体为街头小贩发声支持[24]本土民主前线的成员更协助清理夜市的街道[25]

2016年2月2日,农历新年临近时,多名小贩与屯门良景邨管理员因占地问题而发生冲突[26]。2月7日,农历新年前夕,多名小贩在桂林街夜市摆卖,并因此而被警方或食环署职员驱赶逮捕,小丽老师在当中同样因帮助小贩经营而被捕[27][28][29]

2016年农历新年期间,旺角爆发了一场名为“鱼蛋革命”的暴力冲突,其起因在于食环署以强硬手段取缔小贩[30][31][32]

2016年5月22日,东涌逸东邨的居民为反抗领展辖下商场及街市不断加租,而另立市集。房委会人员为此报警,指他们“阻街”,并跟居民发生争执[33]

小贩中心列表

[编辑]

以下列出香港的部分小贩中心:

  • 鹅颈街市及熟食中心
  • 柴湾角熟食市场
  • 长洲熟食市场
  • 长沙湾熟食市场
  • 长达路熟食市场
  • 火炭(东/西)熟食市场
  • 洪祥熟食市场
  • 嘉定熟食市场
  • 击壤路熟食市场
  • 建荣熟食市场

参见

[编辑]

参考资料

[编辑]
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 概覽. 食物环境卫生署. [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-09-30). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ 2.0 2.1 黄洪. 「做開 ,好似上唔到岸」--一個小販家庭的自述 (PDF). 黎婉薇; 林瑞含; 黄洪; 李剑明; 潘毅; 蔡毓毓 (编). 香港邊緣勞工口述. 乐施会. 2002: 65–73 [2020-06-22]. ISBN 9789626640104. (原始内容存档 (PDF)于2020-06-23). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 小販政策的爭議. eTVonline 集师广益. 2017-01-03 [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-06-24). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 李敏仪. 香港特色 : 城市中的小販求生術. 文化研究@岭南. 2011, (25) [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-06-25). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  5. ^ Group Buyer. 《香港百道經典美食》得獎年鑑 2014-2015. 2015: 104 [2020-06-22]. ISBN 9789881286314. (原始内容存档于2020-06-24). 
  6. ^ 有關小販及小販擺賣的事宜 (PDF). 立法会食物安全及环境卫生事务委员会 小贩政策小组委员会. 2014-04-15 [2020-06-22]. (原始内容存档 (PDF)于2019-11-03). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 梁燕玲. 消失中的小販文化. 文化研究@岭南. 2011, (25) [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-06-23). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  8. ^ 走鬼. 现代标准汉语与粤语对照数据库. 香港中文大学 中国语言及文学系. [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-06-25). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  9. ^ 苏万兴. 講開有段古:老餅潮語III. 中华书局. 2016 [2020-06-22]. ISBN 9789888394692. (原始内容存档于2020-06-25). 
  10. ^ 马国明. 路邊政治經濟學新編. 进一步多媒体有限公司. 2009: 83. ISBN 9789888011100. 
  11. ^ 消費文化與經濟轉型 密切相關. 文汇报. 2008-09-10 [2015-03-09]. (原始内容存档于2010-04-21). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  12. ^ 12.0 12.1 12.2 Sataline, S.; Renton, A. Closing time: How Hong Kong’s hawkers face a struggle to survive. South China Morning Post. [2015-03-03]. (原始内容存档于2020-11-12). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  13. ^ 正面看待小販 特色善加利用. 文汇报. 2009-12-15 [2015-03-09]. (原始内容存档于2014-11-04). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  14. ^ 固定攤位小販區的管理公眾諮詢 (PDF). 香港政府: 2. 2012 [2020-06-22]. (原始内容存档 (PDF)于2019-10-06). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  15. ^ 15.0 15.1 15.2 Review on Hawker Licensing Policy (PDF). 2009 [2015-03-13]. (原始内容 (PDF)存档于2016-03-04). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  16. ^ 16.0 16.1 流動小販自願交回牌照計劃延展一年. 政府新闻网. 2007-12-21 [2020-06-22]. (原始内容存档于2019-09-02). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  17. ^ 流動小販自願交回牌照計劃 (PDF). 立法会食物安全及环境卫生事务委员会. 2010-11-29 [2020-06-22]. (原始内容存档 (PDF)于2019-10-31). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  18. ^ 食環擬趕絶 桂林夜市恐消失. 立场新闻. 2015-02-11 [2016-02-09]. (原始内容存档于2016-10-22). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  19. ^ 「桂林街夜市」 掃蕩惹鼓譟. 东方日报. 2014-02-03 [2016-02-09]. (原始内容存档于2016-02-12). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  20. ^ 過年前帶頭趕絕 民建聯今倡深水埗設夜市 | 立場報道 | 立場新聞. 立场新闻 Stand News. [2016-04-30]. (原始内容存档于2020-11-15). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  21. ^ 建制派發功 農曆年「桂林夜市」或成絕響. 苹果日报. 2015-01-16 [2016-02-09]. (原始内容存档于2016-02-16) (中文). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  22. ^ 建制派批深水埗「桂林夜市」環境差嘈音多 食環掛橫額「嚴厲取締無牌熟食小販」. 明报. 2015-02-09 [2016-02-09]. (原始内容存档于2020-06-29). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  23. ^ 指桂林夜市如佔深 民建聯促零容忍執法 撐基層聯盟:徒增民怨. 苹果日报. 2015-01-17 [2016-02-09]. (原始内容存档于2016-02-16) (中文). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  24. ^ 新春可否有夜市 為小販求情?. 经济日报. 2015-02-17 [2016-02-10]. (原始内容存档于2016-10-21). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  25. ^ 桂林夜市旺角重生 本土派協助清理街道 | 熱血編輯部 | 熱血新聞 | 熱血時報. w热血时报. [2016-04-30]. (原始内容存档于2020-06-27). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  26. ^ 良景邨小販踩過界 金毛管理員晒馬. 苹果日报. 2016-02-03 [2020-06-22]. (原始内容存档于2016-02-06) (中文). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  27. ^ 小麗老師被捕. 立场新闻. 2016-02-08 [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-11-29). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  28. ^ 我擺街,但我沒犯罪!. 立场新闻. 2016-02-08 [2020-06-22]. (原始内容存档于2021-03-04). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  29. ^ 【街頭夜市】警察食環夾擊桂林夜市拉人封檔 斥市民煽動包圍. 苹果日报. [2016-04-30]. (原始内容存档于2016-10-21). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  30. ^ Moss, Stephen. Is Hong Kong really rioting over fishball stands?. The Guardian. 2016-02-09 [2016-04-30]. ISSN 0261-3077. (原始内容存档于2020-11-08). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  31. ^ Diplomat, Linda van der Horst, The. A Fishball Revolution and Umbrella Soldiers: The Battle for Hong Kong's Soul. The Diplomat. [2016-04-30]. (原始内容存档于2020-11-08). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  32. ^ 'Fishball Revolution' Creates Chaos on Hong Kong Streets During Lunar New Year Fest | VICE News. VICE News. [2016-04-30]. (原始内容存档于2018-06-12) (美国英语). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  33. ^ Yuen, Chantal. Tung Chung residents hold bazaar in protest of Link REIT’s market outsourcing and rent rises. Hong Kong Free Press. 2016-05-23 [2020-06-22]. (原始内容存档于2020-11-11). 页面存档备份,存于互联网档案馆

外部链接

[编辑]
本条目为
香港人口文化系列之一
香港人口普查
2021年人口普查
香港人    新界原居民
海外港人
宗教与风俗    哲学
语文    用语    文学
殡仪    节日与公众假期
饮食    烧烤文化
传媒    电视    电影
艺术    漫画    动画
音乐    粤语流行音乐
教育    补习文化
体育    电子竞技
网络文化    高登文化
建筑
香港次文化
无厘头文化
MK文化
MK Pop
铁路迷文化
巴士迷文化
小贩文化
街车文化
街机文化
其他香港系列