雪葩

雪葩（sorbet）^[1]又稱冰糕、沙碧^[2]^[3]，是西式冰品、甜品的一種，口感類似雪糕。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶或植物奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不額外添加糖分，故較雪糕健康。

在傳統西菜中，位於在頭盤與主菜之間，有清除餘味之用。

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^ 存档副本. [2024-04-01]. （原始內容存檔於2024-04-01）.
^ 霜淇淋、雪酪、冰沙、雪花冰⋯⋯各類冰品的英文該怎麼說？. The News Lens 關鍵評論網. 2021年6月24日 [2024年4月1日]. （原始內容存檔於2024年4月1日）.
^ 存档副本 (PDF). [2024-04-01]. （原始內容存檔 (PDF)於2024-04-01）.

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