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甜水麵

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甜水麵四川成都小吃,只有麵條和調味醬汁,沒有湯和菜碼。因味帶甜而得名。

麵條的特色是麵身約筷子粗,麵條數量少,口感彈牙偏硬。調味醬汁由辣椒油、蒜泥、芝麻醬、醬油、花椒麵、甜紅醬油構成。口味甜中帶辣。冷熱皆可。[1]

甜水麵店的一大特色往往是兼售涼粉涼麵

參考資料

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  1. ^ 壹周刊,《成都小吃甜水麵 一條到底好奇妙》,2016年6月19日