燕嶺春
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燕嶺春是種北京二商集團有限公司屬下華都酒廠釀製的醬香型白酒。[1]
歷史[編輯]
大躍進至文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗，加之文革末期的「八大名酒進北京」的政治任務，中國政府當時選定華都酒廠的前身昌平縣釀酒廠來研製醬香型白酒。[1]1974年茅台異地生產試驗的技術負責人周恆剛先生來廠領導，於兩年後釀成燕嶺春；燕嶺春全部採用茅台的生產原輔料和窖泥。[1]
因無法保證所需糧食原料：燕嶺春雖為醬香型白酒，但以麩曲為主釀造，[1][2]且所用高粱和小麥均為當地品種，和貴州所產的不同。[1][2]被稱為北京小茅台。[1]
參考文獻[編輯]
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