風琴薯仔
風琴薯仔(Hasselback potato)是一種源自瑞典的美食，於1953年由Leif Elisson 在韋姆蘭發明，將牛油、麵包屑和杏仁片放在薯仔上面。 材料是薯仔2顆、奶油3匙、煙肉2片、蔥花，普羅旺斯綜合香料(可使用任何香料)。[1]
做法[編輯]
- 將薯仔放置木勺上切片，但不切斷。用熔化的油脂刷薯仔並放入225°C烤箱烘烤約20分鐘後，再次用油脂刷，撒上一些鹽和磨碎的芝士，再將薯仔烤20分鐘，直到薯仔變軟。可使用不含牛奶的人造奶油代替奶油，用麵包屑代替芝士。[2][3]
把薯仔切開，然後把奶油與香料攪拌成香料奶油醬，接着取適量香料奶油醬抹在薯仔的表面和夾縫中，烤箱預熱200°C，將薯仔放入烤箱烤25分鐘，取出夾入煙肉片再烤10分鐘，灑上蔥花即成。