保鮮紙

一盒保鮮紙

貨架上的多種保鮮紙

保鮮膜是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮紙可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、保存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。

它的用途越來越廣泛，因為它有阻隔的作用，有人會用保鮮紙配合作減肥，染髮焗油等。

歷史

1930年代，陶氏化學實驗室一名實驗人員拉爾夫·威利（Ralph Wiley）在實驗中意外發現了聚偏二氯乙烯（PVdC）。人們發現這種材料具有「放水」屬性，因此最早將其用於軍工用途，例如製作成噴霧劑噴灑在戰鬥機等一些軍用機械上，以達到防水防鏽效果。在十多年後，陶氏化學才用這種材料開發了「莎蘭」牌保鮮紙Saran Wrap世界上第一款保鮮紙，用於食品包裝領域。2004年，有人認為製作這種保險膜的材料中含有氯元素而可能導致食品安全問題，因此開發了不含氯的低密度聚乙烯（LDPE）材料製成的保鮮紙產品。

原料

• 聚氯乙烯（PVC）
• 低密度聚乙烯（LDPE）
• 聚二氯乙烯（PVDC）
• 己二酸二（2-乙基己）酯（DEHA）
• 鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）
• 鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯（DEHP）

特性

• 容易被拉出及剪開；
• 容易與玻璃、陶瓷及不鏽鋼面食具（但非保鮮紙本身）黏合；
• 接近透明並沒有折皺，厚度不均等情況出現；
• 能抵受一般拉扯的壓力。
• 不會釋放有毒物質（但多數保鮮紙達不到這標準）

危害

許多保鮮紙原料為PVC，必須添加大量的DEHP等塑化劑，在中高溫或油脂環境中會滲出DEHP；而相關學者指出，PVC是最有需要被淘汰的塑膠（焚化後會產生戴奧辛等有毒物質），而DEHP是環境荷爾蒙、含量必須限制。

在臺灣，許多廠商不願意使用廣為人知的PVC名稱標示保鮮紙原料，而以「聚氯乙烯」或「聚氯乙烯樹脂」這些比較少人知道的名稱標示，以免滯銷。因此，PVC一般多用於工業用途，主要以鋁型材、電鍍板材製程中使用。

不能讓兒童用來玩耍，因保鮮紙不透氣會導致兒童無法呼吸。保鮮紙的盒子通常帶有鋸子狀的切割刀，如使用不慎或任由兒童取玩容易造成割傷的危險。

參見

• 鋁箔紙

外部連接

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