九華山酒
九華山酒是池州出產的一種白酒。1938年前貴池各主要集鎮均有私人糟坊，抗戰時為節約糧食，縣府禁止民間用糧食釀酒，[1]以致絕大部分私人酒坊倒閉；至第二次國共內戰結束時，只有寥寥數家最大的私人酒坊尚存，以源康糟坊為首。[1]1952當局年以源康糟坊為主，合併其他所有倖存大糟坊成立的貴池縣杏花村酒廠。[1][2]另安徽省輕工業廳投資35萬元在縣城西杏花村附近的桃花山興建貴池杏花村酒廠，[1][2]1960年兩廠合併，後數度擴建、易名。[2]1960年採用煙臺操作法，產出「杏花村」白酒；1973年引進口子窖酒工藝，產出「杏花村大麯酒」；[1][2] 1980年，又研製出「杏花村香泉酒」，[1][2]取代了前產品。1984年分別改名「杏村大曲」、「杏村香泉」。現產品包括九華山、牧童、杏村三個系列，以濃香型白酒為主，醬香型白酒為輔。酒廠曾因杏花村和牧童商標捲入與山西汾酒杏花村酒廠訴訟糾紛，最終獲勝。[2][3]
參見[編輯]
參考文獻[編輯]
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