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安德烈·羅西耶

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安德烈·羅西耶
Andrée Rosier
性別女性
出生(1978-11-20)1978年11月20日
 法國巴約訥
職業廚師
活躍時期2001年迄今
獎項2007年 法國最佳工匠獎
2009年 1 star米其林指南
2019年 法國榮譽軍團騎士勳章

安德烈·羅西耶(法語:Andrée Rosier法語發音:[ɑ̃dʁe ʁozje];1978年11月20日)出生於法國新阿基坦大區大西洋比利牛斯省巴約訥,是一位廚師,也是第一位獲得法國最佳工匠獎的女性得主,她的創業餐廳Les Rosiers也獲得米其林指南一顆星的肯定。

生平

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安德烈·羅西耶出生在巴斯克地區的農家當中,從小就對烹飪料理感到熱情,1994年她在比亞希茲酒店開始接受培訓,並在那裏取得技職學士的資格,接著在巴拉斯酒店(以前稱為法語:Villa Eugénie)擔任助理廚師的職位,接著她到著名的九星名廚 艾倫·杜卡斯位於摩納哥的「路易十五」繼續深造。

2001年起,位於埃茲的豪華酒店兼餐廳金山羊(法語:La Chèvre d'Or)禮聘她為餐廳主廚,她與米其林二星主廚菲利普·拉貝(法語:Philippe Labbé)一同共事,後來被擢升到內部另一個餐廳 L'Hippocampe 擔任副主廚,也同時和名廚讓-瑪麗·戈捷(法語:Jean-Marie Gautier[1]與他一起共事,這幾年因為和名廚一起工作,使得她的廚藝在這些年進步飛快。

2007年,當時年僅28歲的安德烈·羅西耶成為第一位獲得法國最佳工匠獎的女性。[2][3]

2008年,她在比亞里茨創業開設自己的餐廳「Les Rosiers」 ,與丈夫斯特凡納·羅西耶(法語:Stéphane ROSIER)共同經營。該餐廳於創業的次年,就獲得米其林指南一顆星的肯定。

2019年安德烈·羅西耶獲得法國榮譽軍團勳章[4]

獲獎

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參考來源

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  1. ^ OUR CHIEF CONSULTANT JEAN_MARIE GAUTIER. [2022-04-29]. (原始內容存檔於2022-06-02). 
  2. ^ A Biarritz, la meilleure ouvrière de France. [2022-04-29]. (原始內容存檔於2022-06-07). 
  3. ^ Andrée Rosier, meilleur ouvrier de France. [2022-04-29]. (原始內容存檔於2022-06-05). 
  4. ^ Biarritz : la chef cuisinière Andrée Rosier a la passion en médaillon. [2022-04-29]. (原始內容存檔於2022-06-02). 

相關條目

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