黄瀞亿
| 黄瀞亿 Ching He Huang | |
|---|---|
| 出生 | 1978年11月28日 中华民国台湾省台南市 |
| 教育程度 | 伦敦玛丽王后大学 SDA博科尼商学院 |
| 网站 | www |
| 烹饪事业 | |
| 烹饪风格 | 中国菜、台湾菜、英式中国菜 |
参与节目 | |
黄瀞亿，MBE（英语：Ching-He Huang，1978年11月28日—），美食作家和电视厨师，生于中华民国台南市，现居英国，她在英语电视节目上经常被称呼为“Ching（瀞）”。
黄瀞亿主持过三个受欢迎的电视节目，并且是五部畅销食谱的作者。她开发了一系列以她姓名“Ching（瀞）”的中式厨具及餐具在台风家用品商店（Typhoon Housewares）出售，并且还在特易购销售她开发的一种充满异国情调的菇类。
早年生活
[编辑]黄瀞亿出生于中华民国台南市，但却在南非长大。11岁那年，黄瀞亿随家人搬家至英国伦敦并在那定居下来。她曾在伦敦的伦敦玛丽王后大学和米兰的SDA博科尼商学院就读。当黄瀞亿拿到她的第一个经纪学位后，[1][2] 她立刻就创办了她的食品公司Fuge[3] 和TZU。[4][5][6]
职业生涯
[编辑]烹饪风格
[编辑]黄瀞亿喜欢重新创造那些受欢迎的中国菜，她会用与传统中餐馆不同的方式烹饪它们。她的烹饪手法主要是采用最简单的新鲜食材，而这种手法在英国大受好评。
美食节目
[编辑]黄瀞亿除了在烹饪界取得成功之外，她也因为她的美食节目而广受关注。她第一次在电视上露面是2005年在英国电视台美食频道上。随后她开始在英国独立电视台《每日烹饪》和英国电视台美食频道的《美食秀》上崭露头角。同时，她还受到邀请，作为重要嘉宾出现在BBC的《詹姆斯·马汀星球六厨房》、《快手厨师挑战赛》、《看食谱做美食（Cooking the Books）》和英国电视台美食频道的《菜市场厨房》上。她还在梅拉尼·赛克斯所主持的《盛大时装秀（Grand Designs Live）》及贝芙丽·特纳所主持的《品味（Taste）》上表现她的厨艺。[7]
而由黄瀞亿所主持的《中餐速成》节目除了通过BBC向英国地区播出之外，也被授权在美国、新西兰、德国、冰岛、波兰、比利时及澳大利亚播出。同时该节目也借助BBC生活频道向全亚洲地区播出，其中就包括中国大陆、香港、韩国、台湾、新加坡。[8]
2010年，黄瀞亿在英国第五频道开办了一档全新的电视节目，该节目第一季共计13集。该节目的名称《分分钟做好美味中餐》与黄瀞亿在2009年9月通过哈珀柯林斯出版社出版的美食书一致。整档节目还透过网络播出额外部份，其中包括：微视频、食谱、每集指南和一些竞赛环节。[9]
2011年，一档13集的美食节目《黄瀞亿的旧金山中餐料理秀》在美国烹饪频道播出。
2012年，黄瀞亿重返BBC二台，推出一档名为《探索中国：美食大冒险》的节目。在这档节目里，黄瀞亿展示她和她的教父兼粤菜厨师谭荣辉在中国旅游和探索美食的故事。这档节目还出了同名书籍。
2013年2月10日，黄瀞亿在英国第四频道《周日早餐》第一季第45集上向英国观众展示了如何制作中国春节的传统特色点心。
食谱作家
[编辑]2006年，黄瀞亿出版了她的第一本食谱，《摩登中餐（China Modern）》。在书中，黄瀞亿介绍了诸多颇受好评的中国菜制作方法。
2008年，由于黄瀞亿美食节目《中餐速成》在BBC播出广受好评，她随即发行了同名美食书籍。该书连续六周成为畅销排行榜第一。
2009年，黄瀞亿发布了她的第三本美食书籍，《分分钟做好美味中餐》。这也是一本和她主持的节目名称相同的书籍。
黄瀞亿这三本美食书在英国售出25万本，同时也在全球20到25个国家发行。[10]
除了出版食谱相关书籍之外，黄瀞亿也在《橄榄油》[11] 和《BBC美食美味》杂志上撰写专栏。[12]
已出版食谱
[编辑]- 《摩登中餐》（China Modern）：凯尔卡西出版社出版。ISBN 978-1-85626-673-4
- 《中餐速成》（Chinese Food Made Easy）：哈珀柯林斯出版社出版。ISBN 978-0-00-726498-8
- 《分分钟做好美味中餐》（Ching's Chinese Food in Minutes）：哈珀柯林斯出版社出版。ISBN 978-0-00-726500-8
- 《黄瀞亿中餐速成》（Ching's Chinese Food Made Easy）：哈珀柯林斯出版社出版。ISBN 978-0-00-726499-5
- 《黄瀞亿快餐食谱》（Ching’s Fast Food）：哈珀柯林斯出版社出版。ISBN 978-0-00-742627-0
- 《黄瀞亿家常中国菜》（Ching's Everyday Easy Chinese）：威廉默勒烹饪出版社出版。ISBN 978-0-06-207749-3
- 《黄瀞亿与谭荣辉在中国》（Ken Hom & Ching in China）：BBC图书出版社出版。ISBN 978-1-84990-498-8
所获奖项
[编辑]- 2010年，图书《分分钟做好美味中餐》（Ching's Chinese Food in Minutes））荣获“世界美食图书大奖最佳中餐类”第三名。[14]
- 2011年，节目《中餐速成》荣获“全美泛种族交流奖（NAMIC Vision Awards）”生活节目类冠军。[15]
个人生活
[编辑]黄瀞亿目前与她的伴侣杰米·赵一同生活在北伦敦的克里科伍德，杰米·赵具有一半的华人血统。
参考资料
[编辑]- ^ 黃瀞億官網上有關她的傳記. [2013-05-29]. （原始内容存档于2017-02-01）.
- ^ UKTV Food: Chefs: Ching He-Huang 互联网档案馆的存档，存档日期2009-04-29.
- ^ Fuge Ltd 互联网档案馆的存档，存档日期2008-05-31.
- ^ Official TZU UK Ltd Website. [2013-05-29]. （原始内容存档于2016-03-03）.
- ^ I WOK TO LIVE 镜报
- ^ Taiwanese chef cooks up a storm on British TV （页面存档备份，存于互联网档案馆） 今日台湾
- ^ Food guru finds fame in London （页面存档备份，存于互联网档案馆） 台北时报
- ^ Chinese Food Made Easy 互联网档案馆的存档，存档日期2009-08-28. Lion Television Production Information
- ^ Five gets saucy with Huang 互联网档案馆的存档，存档日期2010-02-17. thebookseller.com
- ^ Focus Taiwan/Taiwan-born TV chef keeping Chinese cooking in spotlight in UK. [2013-05-30]. （原始内容存档于2012-08-08）.
- ^ Olive - Meal of fortune 互联网档案馆的存档，存档日期2008-10-20. iVillage
- ^ Ching He Huang 互联网档案馆的存档，存档日期2008-11-18. at Delicious magazine
- ^ Gourmand World Cookbook Awards. [2013-05-30]. （原始内容存档于2021-05-23）.
- ^ Gourmand World Cookbook Awards 2010 互联网档案馆的存档，存档日期2010-03-07.
- ^ NAMIC Vision Awards Winners Gallery[失效链接]
