麻辣小龙虾
| 别称 | 麻小、麻小儿 |
|---|---|
| 上菜顺序 | 宵夜 |
| 起源地 | 中国 |
| 地区 | 江苏省 |
| 主要成分 | 克氏原螯虾 |
麻辣小龙虾，简称麻小、麻小儿，是近年来流行于中国的宵夜，甚至有“宵夜之王”的称号[来源请求]。
历史[编辑]
2000年，江苏省盱眙县开始举办“龙虾节”，但当时仅以炒制方式烹调小龙虾。此后盱眙龙虾开始扩展到苏浙沪及全国。盱眙的“十三香麻辣小龙虾”在中国名声大噪，“十三香调料”是一种约定俗成的叫法，实际上是由20多种香料搭配使用，可分别烹制出多种味型[1][2]。
2001年后，麻辣小龙虾传入北京，开始在簋街等地贩卖，逐渐成为北京赫赫有名的小吃，[3]是常见的餐点，受到食客的普遍欢迎。2002年北京簋街举办首届“麻辣小龙虾节”[4][5]，一举带动了簋街乃至北京的麻辣小龙虾流行，更在之后推广到了全中国。
参考资料[编辑]
- ^ 戈兴杰、李璐. 盱眙发展龙虾业的比较优势. 《渔业经济研究》. 2007,. 2007年1期.
- ^ 阿亮. 盱眙龙虾揭秘. 《四川烹饪》. 2002,. 2002年8期.
- ^ 马佳. 北京人钟情“麻小儿”簋街一天吃掉30万只. 搜狐. 2001-07-05. （原始内容存档于2020-09-15）.
- ^ 王小星. 有各種趣味比賽 北京簋街要過"麻小節". 人民网. 2002年8月23日 [2020-08-26].[失效链接]
- ^ 白延龙. 北京簋街修完 新貌迎“麻小節”. 人民网. 2002年8月26日 [2020-08-26].[失效链接]