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咸光饼

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一箱咸光饼

咸光饼是一种以低筋面粉制成的糕饼,又称平安饼,通常制成圆形,中间挖个小洞,有点像甜甜圈,吃起来甜中带咸。咸光饼更是台湾庙会神明绕境时不可或缺的必需品,而在每年新庄大众爷绕境时会有官将首沿途发咸光饼给信众,吃了可保平安。而在新庄的一些百年糕饼店也会卖这种糕点,可拿来当茶点。

原型

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咸光饼是相传于明代将军戚继光为了奉命捉拿海盗,因伙伕在做饭时灶烟升起,引起海盗来袭,于是戚继光为了克服海盗,叫伙伕做些烘干以便储存的干粮,并以绳子串起,让士兵方便携带,后人为了纪念戚继光将军的睿智,这种饼取名为“咸光饼”。

参考文献

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注释
书目
  • 张尊祯. 《台灣糕餅50味:舌尖上的懷舊旅行》. 台湾: 远流. 2009-03-27 [2009年]. ISBN 978-957-326-456-9 (中文). 

参见

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