韩国麻糬面包
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韩国麻糬面包又称为韩国面包、韩国麻糬球，是一种外表饱满圆润、表面均匀龟裂、口感柔软有嚼劲、中心质地孔洞大又多的面包，有多种口味，大部分会添加黑芝麻。主要流行地区为台湾、韩国。在台湾称之为韩国麻糬面包，韩国称之为芝麻粒甜甜圈（韩语：깨찰도우넛）或是芝麻粒面包（韩语：깨찰빵）。
由来[编辑]
源自巴西的国民小吃——巴西起司面包球（葡萄牙语：Pão de Queijo）[1]，用木薯粉而非面粉制成的起司面包，外脆内软。由于巴西的地理位置属潮湿的热带气候，不适合麦子生长，因此发展出以木薯粉为主的各式烘焙产品。此类产品又称为无面筋面包，无须添加酵母、泡打粉之类的膨胀剂。 巴西起司面包球传到了韩国后，改良加入了少许面粉，成为当地的芝麻粒甜甜圈或是芝麻粒面包。2005年，顺应韩流旋风兴起，业者引进台湾后[2]，再次加以改良外观及口感，在台湾掀起一股韩国面包风潮。
发展[编辑]
韩国面包在韩国或台湾接受到大众欢迎，烘焙业者也推出了以木薯粉和面粉为主要成分的韩国面包粉，符合现在消费者喜欢DIY的趋势。韩国面包粉用途也非常多元，除了可制作韩国面包外，也能应用于甜甜圈、小西饼、泡芙等，带给烘焙产品多元的口感[2]。
制作方法[编辑]
使用韩国面包粉，加上蛋、水、油、黑芝麻等材料，简单即可制作出来[2]。