蒙古牛肉
 搭配米粉与白饭的蒙古牛肉 | |
| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 台湾 |
| 地区 | 台湾 |
| 上菜温度 | 热食 |
| 主要成分 | 侧腹牛排、酱汁（海鲜酱、酱油等）、蔬菜（常为青花菜）、米饭或米粉或冬粉 |
蒙古牛肉是源自台湾的料理，也是美式中餐厅的常见料理。主要材料是薄切牛肉，通常使用侧腹牛排，与葱、洋葱等蔬菜一并拌炒，并以酱汁调味，酱汁的材料通常使用海鲜酱、酱油和辣椒[1]，调味通常不辣。通常会搭配米饭食用，美国餐厅则常盛放在炒冬粉上。
蒙古牛肉一开始是在台湾的蒙古烤肉餐馆中供应的菜肴[2]，因此其成分或制备的方法和传统的蒙古菜毫无关系。[3]
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参考文献[编辑]
- ^ Katie Workman, Mongolian Beef, Flathead Beacon (Kalispell, Montana), 10 October 2017 [7 May 2018], （原始内容存档于10 October 2017）
- ^ Gary Marvin Davison & Barbara E. Reed. Culture and Customs of Taiwan. Greenwood Publishing Group. 1998: 144 [7 May 2018]. ISBN 9780313302985.
- ^ Bee Yinn Low. Easy Chinese Recipes: Family Favorites From Dim Sum to Kung Pao. Tuttle Publishing. 2012 [7 May 2018]. ISBN 9781462906284.
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