斯基兰迪斯香肠
斯基兰迪斯香肠（立陶宛语：Skilandis或Kindziukas）是立陶宛一种熟成肉肠，以肉类、脂肪、盐、胡椒和大蒜制成。传统作法是以猪的胃或膀胱做为肠衣，灌入碎肉后晒干或冷熏。[1][2][3]斯基兰迪斯香肠起源于16世纪，当时立陶宛大公国各地都有文件提到这种香肠。[4]
如今，“Lietuviškas skilandis”这一名词已成为欧洲联盟“传统特产保证”保护对象。[5]立陶宛原本想直接申请保护“Skilandis”这个单字，但在审查过程中遭致它国反对，才改为“Lietuviškas skilandis”，意为“立陶宛斯基兰迪斯香肠”。[6]
参见[编辑]
参考文献[编辑]
- ^ Juozas Kudirka. The Lithuanians: an ethnic portrait. Lithuanian Folk Culture Centre. 1991: 29 （英语）.
- ^ Wedliny Domowe: Kindziuk. （原始内容存档于2012-07-22） （英语）.
- ^ Art of Taste > Lithuania > Skilandis. Slow Food Foundation. [2017-02-22]. （原始内容存档于2017-02-22） （英语）.
- ^ Lithuanian cuisine. www.2015expo.lt. [2018-04-17]. （原始内容存档于2018-04-18） （英语）.
- ^ Commission Regulation (EU) No 29/2010 of 14 January 2010. Official Journal of the European Union. 2010-01-14 [2022-08-28]. （原始内容存档于2013-06-18） （英语）.
- ^ Commission Implementing Regulation (EU) 2016/657 of 27 April 2016 entering a name in the register of traditional specialities guaranteed (Lietuviškas skilandis (TSG). European Union. [2022-08-28]. （原始内容存档于2021-11-17） （英语）.
