乾草是指經過收割、乾燥加工處理後的草料，以儲備作動物飼料用途，特別是餵養畜類如馬，山羊和綿羊等。乾草還可作為寵物飼料，如兔子和豚鼠。常见的干草来源植物包括牧场草的混合物，例如黑麦草、梯牧草、雀麦、牛毛草、狗牙根、果园草和其他本地物种。很多种类的干草还包括豆类，如苜蓿和三叶草，牧场里的花有时也是干草的一部分，但并非是豆类植物，理想的状态是在开花前就砍下来，没有必要包括花，花可能对动物有毒。干草对天气非常敏感，尤其是在收获季节。在干旱条件下，种子和叶的生产发育都迟缓，使干草的茎较粗而营养价值较低。如果天气太潮湿，切下来的干草在打包前可能在田野里烂掉。圖為位於澳洲奧密歐的乾草田。
