Talk:香蕉粉

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香蕉粉[编辑]

根据百度学术的搜索结果，这东西应该叫“香蕉粉”而非“香蕉面”--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 09:26 (UTC)[回复]

@Baomi：注意一下，存在两种不同的香蕉粉，一种是banana powder，即熟香蕉制作，水果粉。一种是banana flour，即青香蕉制作，当作面粉用的，我也不是很确定该怎么用。~ viztor ✪ 2019年6月9日 (日) 10:07 (UTC)[回复]

《香蕉粉的功能、加工现状及新技术》一文中将“香蕉粉”分为三种：香蕉可食部分经过脱水处理和粉碎后得到的香蕉全粉；香蕉肉经过酶解液化得香蕉汁，再干燥得到的速溶香蕉粉；香蕉提汁后通过挤压喷爆得到的香蕉喷爆全粉。阁下参考一下--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 11:12 (UTC)[回复]

《香蕉成熟度对香蕉粉中营养成分及功能特性的影响》一文中将“香蕉粉”分为两种：以青香蕉为原料加工而成的富含淀粉的产品；已成熟香蕉为原料加工的以糖为主的产品。该文中研究的香蕉成熟度对（冷冻干燥法制备的）香蕉粉的营养成分的影响，结论是随着香蕉成熟度越高，香蕉粉中的可溶性糖先增加后减少，淀粉、抗性淀粉明显下降，总多酚含量上升，灰分和游离氨基酸无明显变化，巴拉巴拉--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 11:23 (UTC)[回复]

未通过的新条目推荐讨论

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在候选页的投票结果

在非洲和牙买加，哪一种用水果磨成的粉被广泛用作面粉的替代品？
香蕉粉条目由Viztor（讨论 | 貢獻）提名，其作者为viztor（讨论 | 貢獻），属于“africa”类型，提名于2019年6月9日 09:13 (UTC)。
- (！)意見正文有些短，是否可以进一步扩充？--苞米(☎) 2019年6月9日 (日) 09:19 (UTC)[回复]
  - 扩充了一些。网上有一些内容，广告的意思比较浓重，我觉得不适合收录。~ viztor ✪ 2019年6月9日 (日) 10:05 (UTC)[回复]
- (＋)支持：符合標準。--CRHK128☎ 2019年6月9日 (日) 12:26 (UTC)[回复]
- 有翻译错误，和翻译腔。代为修正了几处翻译问题。建议主编不要逐字逐句翻译，如果觉得哪里不太清楚，请一定阅读相关来源或者自己查阅资料。 --ᡠᠵᡠᡳ^Ujui ᡠᠵᡠ^Uju ᠮᠠᠨ᠋ᡩ᠋ᠠᠨ^Mandan 2019年6月10日 (一) 07:12 (UTC)[回复]
- 问题不当：“麵粉”無論是在詞典里，還是維基條目中，都明確其原料為“小麥”，因而也就不存在“用香蕉製作的麵粉”。——三猎（留言） 2019年6月11日 (二) 05:39 (UTC)[回复]
  - 英文flour不限于小麦粉，但中文面粉仅限小麦粉。怎么办？ --ᡠᠵᡠᡳ^Ujui ᡠᠵᡠ^Uju ᠮᠠᠨ᠋ᡩ᠋ᠠᠨ^Mandan 2019年6月11日 (二) 08:03 (UTC)[回复]
    - 就叫“粉”，或者叫“麵”（“麵兒”）。为了让读者更好理解，可以强调“磨成的粉”。外部链接——三猎（留言） 2019年6月11日 (二) 14:50 (UTC)[回复]
- 查了一下汉典，“面粉”就是专指麦粉的，“面”指“粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉”，已经改成“面”--苞米(☎) 2019年6月13日 (四) 11:38 (UTC)[回复]
  - 我又修改了一下问题。楼上修改时没有处理繁简转换（一简对多繁），再加上“麵”多歧义，容易理解为“麵條”，我干脆改成了“粉”。——三猎（留言） 2019年6月14日 (五) 10:23 (UTC)[回复]