波尔多酱汁

使用波尔多酱汁的菜肴

波尔多酱汁（sauce bordelaise）是法餐的经典酱汁之一，起源于波尔多。又称法式葡萄酒酱汁。

成分

波尔多酱汁需要波尔多本地原产红葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒、牛肉汤以及牛骨烧汁（demi-glace）。

参考

• （法文）波尔多酱汁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）