府城封茶
府城封茶是由蔡明勳、葉東泰、羅英銀、林經堯等四位茶人自2008年起發創主辦的封茶文化活動[1]，每年於農曆臘月以台南為主會場舉辦，活動舉辦日多為農曆臘月二十四日(送神日)，第10、12屆則在農曆臘月初八(臘八節)舉辦。 「封茶」是將茶葉裝進茶甕內，並放入祈願箋條，再用封條予以封存，待數年後再啟封。封存的茶葉將隨空氣、濕度、溫度、存放容器的差異、存茶時間的長短，有不同的轉化結果。[2]
活動源起
[编辑]2008年創辦人之一蔡明勳首先提出「府城封茶日」的構想，而葉東泰則建議將活動日訂在農曆十二月二十四日送神日。該日眾神須回天庭稟報，擇良辰，設香案奉敬茶神，以為人間茶事向天帝諸多美富。封茶者在約定的守則之下，將封條烙好，並代茶向“茶聖”陸羽、台灣“茶賢”沈光文宣告啟封，由媒體及茶友相互見證，並將茶名、茶量及封茶感言記錄於茶帖上。[3]其好处有三：
- 公開儀式可藉由眾人與媒體的見證監督，確立藏茶日期，可昭年份之公信。
- 可學習到不同理念的封茶方法，並在將來開封時，歸結出適合個人的選茶藏茶技巧。[4]
- 累積多年的藏茶實務經驗之後，再印證學術單位的實驗數據[5][6][7]，可釐清老茶市場的紛亂。[8][9][10][11][12]
參考資料
[编辑]- ^ 台南茶人送神日封茶 連辦11年型塑特色茶文化. 中時電子報. 2018年2月7日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2019年3月25日）.
- ^ 府城封茶日. 台南意向. 2018年1月24日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2019年3月26日）.
- ^ 封茶留存味道 還有台南的生活. 《小日子》雜誌023期. 2014年4月 [2020-10-09]. （原始内容存档于2019-04-01）.
- ^ 府城封茶日 明為花蓮義賣. 中華日報. 2014年2月7日.[永久失效連結]
- ^ 茶葉儲存不同燒成溫度陶瓷茶倉之品質影響. 臺灣博碩士論文知識加值系統. 2017年10月5日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2020年9月18日）.
- ^ 陶藏茶效果 一年後見真章. 中時電子報. 2014年11月26日.
- ^ [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）「陶藏茶」吳明儀茶倉研究計畫
- ^ 瘋茶，封茶 相約20年後品茶. 自由時報. 2009-01-20 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2019年4月1日）.
- ^ 顏婕（2017年3月）。〈第十屆府城封茶日暨台灣工夫茶茶會〉。《茶藝·普洱壺藝》，60期，74。
- ^ 台南十八卯茶屋 一碗茶泡出文化的芳味. 天下雜誌. 2015年12月17日 [2019年7月5日]. （原始内容存档于2016年7月2日）.
- ^ 《府城封茶日 九》儉茶念歌詩 香之茶席. 臺南市政府文化局. 2016年2月2日.
- ^ 羅英銀（2013年2月）。〈府城封茶日走入六年陳韻〉。《茶藝·普洱壺藝》，44期，152。