七味唐辛子

七味唐辛子（日语：七味唐辛子/しちみとうがらし，罗马字：Shichimi tōgarashi），又稱七味或七味粉，是日本料理中一種以辣椒（唐辛子）為主材料的調味料，是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的江戶，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。通常七味粉用於烏龍麵或蕎麥麵的調味。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子（日语：一味唐辛子），是单一的乾辣椒粉。

材料

不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，所帶來的風味亦不同。這些材料主要为以下幾種：

参见

辣椒
一味唐辛子（日语：一味唐辛子）

参考资料

参考文献

高橋幹夫（日语：高橋幹夫 (評論家)）. 江戸あじわい図譜. 青蛙社. 1995. ISBN 4-7905-0861-7.
オオカワヨウコ. 縁日お散歩図鑑. 廣濟堂出版（日语：廣済堂出版）. 2002. ISBN 4-331-50902-8.

外部鏈結

日本のスパイスと『七味唐辛子』のお話（页面存档备份，存于互联网档案馆） - 北海道醫療大學（日语：北海道医療大学）
薬草に親しむ－七味唐辛子（页面存档备份，存于互联网档案馆） - 内藤紀念藥博物館（日语：内藤記念くすり博物館）

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